Dieta pentru pancreatită depinde de boala acută sau cronică. Nu uitați că inflamația pancreasului nu este un fleac, deoarece joacă un rol important în digestia, metabolismul și asimilarea substanțelor (proteine, carbohidrați și grăsimi). Prin urmare, imediat după diagnosticul, este necesar să faceți modificări semnificative în dieta dumneavoastră. În caz contrar, chiar și ultima generație de medicamente va fi neputincioasă.
Pancreatită acută (reactivă)
După cum sugerează și numele, boala apare brusc (de obicei imediat după ce ați mâncat alimente iritante). Simptome: dureri de arsură în abdomen, febră, greață, vărsături. Factori de risc: lipsa de proteine în dietă, supraalimentare, abuz de alcool, fumat, grăsime, picant, prăjit, mâncare prea rece sau prea fierbinte, apă dulce cu sodă. Uneori boala este o consecință a bolii de calculi biliari și a colecistitei cronice.
Nutriția pentru pancreatită sub formă acută (reactivă) la adulți și copii are drept scop asigurarea odihnei maxime a pancreasului îndelung suferit și, în același timp, reducerea secrețiilor pancreatice și gastrice. Iată care ar trebui să fie secvența acțiunilor pacientului:
- Primele 2-4 zile după exacerbare.Se recomandă să nu mâncați deloc, ci să utilizați numai ape minerale medicinale cu înghițituri mici și în cantități mici.
- Începând cu a 5-a zi.Extindeți treptat și foarte atent meniul dietetic pentru pancreatită. Pentru aceasta, se recomandă respectarea tabelului de tratament 5P.
- Timp de 6-7 zile.Includem în dietă jeleu, supe slimy, chefir, terci lichizi (cu excepția meiului), pui aburit, cotlet de vită și pește, piure de cartofi și alte legume sub formă fiartă și înăbușită, ceai slab, mere coapte sau piurebulion de măceșe.
Caracteristicile dietei și a meniului de probă
Indiferent de locul în care pacientul este trimis pentru tratamentul pancreatitei - la un sanatoriu sau acasă, el ar trebui să respecte dieta nr. 5, care se bazează pe următoarele principii:
- Norma zilnică de proteine vegetale - 30 g, proteine animale - 50 g, grăsimi vegetale - 15 g, grăsimi animale - 45 g și carbohidrați - 200 g. Aportul total de calorii pentru pancreatită nu trebuie să depășească 2500-2700 kcal pe zi. Cantitatea de lichid pe care o bei este de 1, 5 litri, sarea este de 10 g.
- În primele două săptămâni gătim feluri de mâncare fără sare.
- Mâncăm de cel puțin 5-6 ori pe zi, în porții mici, pentru a elimina riscul de a mânca în exces.
- Temperatura alimentelor gătite trebuie să fie între 45 și 60 de grade.
- Consistența vaselor este lichidă, semilichidă, adică doar alimente purificate.
O dietă pentru pancreatita acută implică o excludere completă din meniu pentru o lungă perioadă de timp (aproape un an) de carne afumată, prăjite, murături și murături, smântână, untură, conserve, produse de patiserie și pâine proaspătă, smântână, alcool. Respectarea tuturor recomandărilor de mai sus poate preveni dezvoltarea bolii într-o formă cronică! Un exemplu de meniu pentru ziua respectivă ar putea arăta astfel:
- Mic dejun:omletă cu aburi, terci herculean pe apă, ceai slab.
- Al doilea mic dejun:brânză cu lapte.
- Prânz:supă de hrișcă, tocană de carne fiartă, jeleu de mere.
- Cina:pește cotlete aburite, piure de morcovi, bulion de măceșe.
- Pentru noapte:kefir.
Pancreatită cronică
Această boală are un alt nume extrem de neatractiv - prediabet. Într-adevăr, dacă ați trecut deja în mod nefavorabil stadiul acut (în absența unui tratament adecvat), atunci diabetul zaharat poate deveni pasul următor. Această boală se caracterizează prin două etape alternative - exacerbare și remisie. Prin urmare, nutriția cu pancreatită are ca scop ameliorarea procesului inflamator și, prin urmare, transpunerea bolii într-o fază de remisie.
Deci, de acum înainte, dieta dvs. va fi un sistem nutrițional pe tot parcursul vieții. Și nu puteți face nimic în acest sens. Puteți lua în continuare dieta numărul 5 ca bază, principiile de bază ale cărora continuăm să le respectăm cu strictețe. Dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice este din nou o revenire la primii trei pași (postul pe apă minerală și în continuare conform listei de mai sus).
Produse aprobate:
- lapte, iaurt, chefir, brânză de vaci neaspră, brânză ușoară;
- terci (hrișcă, ovăz, orez), paste;
- legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, sfeclă etc. );
- biscuiți de grâu sau pâine albă veche;
- carne (vițel, pui, iepure, curcan), pește slab;
- mere coapte, jeleuri de fructe, sos de fructe de padure;
- bulion de ovăz, băutură din fructe, sucuri de fructe neacide, ceai de mușețel;
- supe de legume și supe din piure, suc de țelină.
Produse interzise:
- fructe acre, varză proaspătă, leguminoase;
- spanac, măcriș, ridiche, ridiche;
- condimente și ierburi fierbinți;
- pâine proaspătă, produse de patiserie, dulciuri;
- cârnați, afumături, conserve, ouă;
- carne, bulion de pește, supă de varză, borș;
- alcool, băuturi dulci cu gaz;
- dulciuri, înghețată, smântână, smântână;
- alimente prăjite.