Grăsimile de care ne este atât de frică tuturor nu sunt de fapt atât de înfricoșătoare. Mai mult decât atât, grăsimile vă pot deveni ajutoarele pe calea către o silueta subțire. Paradox? Deloc! Dieta fără carbohidrați cetone este o dovadă puternică în acest sens.
Dieta keto, sau dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, nu este în niciun caz o nouă tendință. A fost dezvoltat acum aproape o sută de ani pentru a trata copiii cu epilepsie. Dieta se bazează pe grăsimi, care sunt completate cu o cantitate moderată de proteine și o porție mică de carbohidrați.
Esența dietei
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. De aceea, renunțând la dulciuri și alimente bogate în amidon, poți slăbi câteva kilograme. Dieta cu cetone presupune nu numai limitarea aportului de carbohidrați, ci și eliminarea lor totală. În acest caz, veți avea șansa de a pierde câteva kilograme, sau mult mai mult.
Cum funcţionează asta?
După ce a încetat să mai primească carbohidrați, organismul își reconstruiește metabolismul, făcând grăsimea principala sursă de energie. În aceste condiții, cetonele (corpii cetonici) încep să fie produse din grăsimi, care sunt o sursă de energie pentru creier și sistemul nervos. De aici și numele dietei - cetonă.
Cu toții iubim dulciurile, dar este foarte greu să renunțăm la ele. Este greu pentru organism să înțeleagă că renunți la carbohidrați din proprie voință, așa că începe să cheltuiască o rezervă de urgență sub formă de grăsime. Și avem nevoie de asta, pentru că atunci începem să slăbim în mod activ.
În aproximativ 5-7 zile fără carbohidrați în dietă, organismul se adaptează la această stare de lucruri și pornește mecanismul de cetoză. Grăsimea devine principala sursă de energie. Chiar și o cantitate foarte mică de carbohidrați în primele zile îți va scoate corpul din cetoză. Prin urmare, este important să nu te înșeli și să nu mănânci dulciuri, oricât de mult ți-ai dori.
Efecte secundare
Se crede că într-o dietă keto poți consuma între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi. Dacă această cifră depășește 100 g, atunci cetoza nu va fi posibilă, adică organismul nu va trebui să treacă complet la grăsime ca sursă de energie. Aceasta înseamnă că vei pierde în greutate mai încet.
Dar, pe de altă parte, pentru o funcționare corectă, tractul nostru gastrointestinal are nevoie de fibre (carbohidrați fibroși). Adesea, atunci când legumele (fibrele) sunt complet eliminate din alimentație, pot apărea probleme precum constipația. Prin urmare, pentru a nu vă face rău, mai trebuie să mâncați legume. Alege doar legume verzi, cum ar fi castraveții sau salata verde.
Dieta
Baza dietei sunt grăsimile și proteinele. Nu există carbohidrați, se poate face o excepție doar pentru legumele verzi în cantitate de 20-50 g pe zi.
Dacă ești nou în dieta keto, știi că la început, în timp ce corpul tău învață să folosească grăsimile pentru energie, este logic să folosești mai multe proteine și mai puține grăsimi (40% până la 60%). Dar din a doua săptămână ardem proteine și creștem grăsimile până la o proporție de 1/3 proteine + 2/3 grăsimi. Acest lucru se face pentru ca organismul, care nu s-a transformat încă în grăsimi, să nu înceapă să folosească proteinele musculare ca sursă de energie.
Este o concepție greșită că aportul de calorii nu este important atunci când urmează o dietă keto. Ca și în cazul tuturor lucrurilor, arderea grăsimilor necesită un echilibru energetic negativ și trebuie să mănânci mai puține calorii decât cheltuiește corpul tău. Cu toate acestea, a urma o dietă keto în multe cazuri este mult mai simplă decât, de exemplu, numărarea aportului de calorii - este suficient să excludeți alimentele care conțin carbohidrați și să construiți o dietă în principal pe carne.
Reguli de bază
- Nu neglija grăsimile. Dacă vă limitați aportul de carbohidrați, trebuie să oferiți o sursă alternativă de combustibil, adică grăsimi. Practic, puteți mânca toate grăsimile, cum ar fi pui prăjit, pește gras, fripturi, ouă întregi sau omletă, brânză și așa mai departe. Dar este mai bine să încercați să mâncați grăsimi bune, care se găsesc în ulei (măsline, floarea soarelui, semințe de in, nucă, susan, porumb), semințe, avocado, măsline;
- alege alcoolul potrivit. Unul dintre numeroasele beneficii ale dietei keto este că poți bea alcool (cu moderație, desigur). Alegeți băuturi care conțin cantități minime de zahăr, precum rom, whisky, coniac;
- bea suficientă apă. O regulă care trebuie respectată fără îndoială. Deshidratarea organismului duce la consecințe extrem de negative, așa că ai mereu cu tine o sticlă de apă;
- Fii răbdător. La început, greutatea scade destul de repede, dar acest lucru se întâmplă în mare parte din cauza apei, mai degrabă decât a grăsimii. Acesta din urmă arde mai încet, așa că aveți răbdare să nu renunțați la jumătate.
Exemplu de meniu
- Micul dejun - 2 oua prajite in ulei vegetal, 30 g branza, 4 fasii de bacon sau piept. Cafea cu smântână groasă.
- Prânzul - salata verde mare (salata verde, castraveti, telina), imbracata cu 1 lingura. l. maioneza grasa, 180 g piept de pui prajit, 30 g branza. Apă sau altă băutură neîndulcită.
- Cina — 180 g friptură, la grătar sau prăjită, ciuperci înăbușite cu unt, broccoli. Apă sau altă băutură neîndulcită. Cafea cu smântână groasă.